Web Hosting by Netfirms | Free Domain Names by Netfirms

Tôm bị chỉ trích trên đài truyền hình Mỹ vì vấn đề chloramphenicol

Vasep, 23/9/2004

Mối lo ngại mới về an toàn thực phẩm liên quan đến tôm và chất kháng sinh chloramphenicol lại đang nổi lên ở Mỹ khi các phương tiện thông tin đưa tin trích trong bản báo cáo của Cục Hải quan và Phòng vệ Mỹ (CBS) liên quan đến việc phát hiện tôm bị lây nhiễm chloramphenicol ở bang Louisiana.

Từ lâu, bang Louisiana đã cố sử dụng các cuộc kiểm tra y tế và an toàn thực phẩm như một vũ khí để ngăn chặn tôm nhập khẩu. Việc làm này rất đáng khích lệ nếu như thực sự có các vấn đề an toàn vệ sinh đáng quan ngại. Tuy nhiên, câu chuyện về chloramphenicol hiện nay không còn là một vấn đề an toàn vệ sinh nữa.

Trước đây, chloramphenicol - một loại kháng sinh mạnh - đã được sử dụng trong một số loại thức ăn chăn nuôi ở Châu Á. Nhưng ở EU và Mỹ, việc để tồn tại dư lượng kháng sinh trong nguồn cung cấp thực phẩm bị coi là một việc làm bất hợp pháp. EU, với phương pháp kiểm tra nghiêm ngặt, đã cấm một số lô tôm và thực phẩm nhập khẩu từ Trung Quốc do lo ngại về chloramphenicol. Một năm sau đó, Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA) cũng đã ban hành một qui định mới, giảm mức giới hạn cho phép đối với dư lượng chloramphenicol xuống còn 0,3 phần tỷ (ppb).

Phản ứng với những qui định của EU và Mỹ, Trung Quốc và các nước Châu Á khác đã cấm sử dụng chloramphenicol và bắt đấu tiến hành kiểm tra nghiêm ngặt các lô hàng xuất khẩu. Ghi nhận những nỗ lực này, EU đã dỡ bỏ lệnh cấm nhập khẩu đối với Trung Quốc.

Tuy nhiên, Liên minh Tôm miền Nam (SSA) và một số quan chức ở bang Louisiana vẫn tiếp tục khơi chuyện chloramphenicol như là một vấn đề của tôm nhập khẩu, và hy vọng sẽ tạo nên một ấn tượng là tôm của Mỹ an toàn, trong khi tôm nhập khẩu thì không.

Đây là một lập luận rất nguy hiểm, bởi vì người tiêu dùng hiếm khi nghe và để ý sự phân biệt. Tất cả người tiêu dùng sẽ coi rằng tôm có chứa chất nguy hiểm. Chính thông điệp tương tự đã làm thiệt hại cho ngành cá hồi nuôi.

Hơn thế nữa, nếu ai thực sự muốn điều tra về việc sử dụng các chất phụ gia và chất pha trộn trong tôm tự nhiên, họ sẽ nhanh chóng nhận ra việc sử dụng phổ biến loại bột tôm, hay chất natri tripolyphosphates, trong hầu như tất cả tôm nội địa khai thác nhằm giúp tôm giữ nước. Đây là một việc làm cần thiết đảm bảo tính kinh tế trong ngành tôm. Nhưng với việc lôi kéo sự chú ý vào việc làm này, ngành tôm sẽ có nguy cơ bị huỷ hoại danh tiếng mà sản phẩm tôm đang có.

Trong một đoạn tin trên đài CNN, vấn đề chloramphenicol không được nêu một cách khoa học. Thay vào đó, đoạn tin chỉ nêu lên một số câu như: “tôm nhập khẩu bị lây nhiễm”, “chloramphenicol sẽ khiến bạn thấy nôn nao và có thể gây ra bệnh máu trắng”, và cuối cùng là câu “liều lượng chất này rất nhỏ, bạn sẽ không phải chịu những ảnh hưởng đó”. Đối với người tiêu dùng bình thường, họ sẽ không để ý đến câu cuối cùng. Và nếu không có ảnh hưởng gì, thì tại sao lại phải báo cáo về vấn đề này.

Đây là một trò chơi nguy hiểm cho cả ngành tôm nội địa và nhập khẩu vì vậy cần lên án bất cứ ý định nào muốn thuyết phục người tiêu dùng rằng tôm bị bơm chích và không an toàn.

(QTT) Seafood, 22/9/2004