Thị trường hải sản miền Bắc: nhu cầu ngày càng tăng

Vasep, 15/9/2004  

Kinh tế càng phát triển, thu nhập và cuộc sống được cải thiện thì nhu cầu tiêu thụ hải sản của người dân đô thị ngày càng tăng. Từ đầu năm đến nay, thực phẩm, trong đó có hải sản là một trong những nhóm hàng tiêu dùng có chỉ số tăng giá cao nhất, trên 10%. Giá hải sản tại các chợ ở Hà Nội khá cao. Giá cua từ 80.000-150.000 đồng/kg, giá ghẹ 60.000-130.000 đồng/kg, giá tôm sú có thời điểm lên đến hơn 200.000 đồng/kg. Mặc dù giá cao nhưng các mặt hàng này vẫn được người tiêu dùng lựa chọn.

Không chỉ được tiêu thụ mạnh tại các chợ, các siêu thị và các cửa hàng ăn nhỏ trên phố, rất nhiều nhà hàng hải sản được mở ra và “ăn nên làm ra” trong thời gian qua cũng cho thấy một sự thay đổi trong thói quen tiêu dùng hải sản của người dân đô thị. Nhà hàng Hải sản Sầm Sơn ở địa chỉ 77 Dốc Bác Cổ, bắt đầu hoạt động từ năm 1998, được coi là nhà hàng hải sản quy mô lớn đầu tiên ở Hà nội. Với tổng diện tích lên đến 1.500m2, nhà hàng có khả năng phục vụ 400 thực khách, đặc biệt vào những ngày lễ, ngày nghỉ, lượng khách đến với nhà hàng nhiều hơn. Nhà hàng không kịp phục vụ nhu cầu của thực khách.

Hàng hải sản Việt Nam đang thâm nhập ngày một sâu vào đời sống của người dân đô thị, đáp ứng từ nhu cầu bình dân đến cao cấp. Hơn thế, hải sản Việt Nam đã bắt đầu có mặt trong các thực đơn phục vụ khách du lịch trong nước và quốc tế tại các khách sạn lớn. Và đây được xem là một phương thức quảng bá và xuất khẩu tại chỗ hàng hải sản Việt Nam rất có hiệu quả.

Khách sạn Sunway ở Hà Nội, thuộc tập đoàn khách sạn quốc tế Allson, với 80% lượng khách đến từ châu Âu. Trước đây, khách sạn này phải nhập khẩu tất cả các loại hải sản từ nước ngoài phục vụ du khách châu Âu vốn là những khách hàng đòi hỏi về chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm rất cao. Nhưng trong một hai năm trở lại đây, hải sản Việt Nam đã được đưa vào thực đơn phục vụ của khách sạn và rất được du khách ưa thích vì độ tươi, ngon, đảm bảo chất lượng và an toàn. Anh Lương Đức Dũng, Bếp trưởng khách sạn Sunway nhấn mạnh: Khi phục vụ khách, chúng tôi đều giới thiệu rất kỹ đây là hải sản của Việt Nam. Và điều đặc biệt là không chỉ các khách hàng Việt Nam lựa chọn những món ăn này, mà chúng được rất nhiều du khách quốc tế tán thưởng.

Hiện nay, khi sức tiêu thụ hải sản của người dân đô thị có chiều hướng tăng, giá cả lại ổn định, nhiều ngư dân khai thác và nuôi hải sản ở miền Bắc đang chuyển hướng, đa dạng hoá sản phẩm để phục vụ ngay tại thị trường nội địa.

Đài tiếng nói Việt Nam 15/9/2004 (NTNT)