Viet Linh - Ky thuat nuoi tom su

Chiến lược phát triển kinh tế - xã hội đến năm 2010, Cà Mau xác định thủy sản là ngành kinh tế mũi nhọn, phấn đấu đạt kim ngạch 1 tỷ USD giá trị hàng hóa xuất khẩu. Thế nhưng, trước hàng loạt khó khăn, áp lực cạnh tranh ngày càng trở nên gay gắt, vấn đề tìm thị trường ổn định cho con tôm Cà Mau đang là thách thức phía trước.

Những năm qua, ngành thủy sản Cà Mau luôn giữ mức tăng trưởng cao do khai thác đánh bắt, chế biến xuất khẩu đang trên đà tăng tốc, phát triển khá đồng bộ. Năm 2000, xuất khẩu thủy sản tăng 70%, năm 2001: 18,5%, năm 2002: 15%, năm 2003: 21,6%, dự kiến năm 2004 tăng khoảng 12% và để đạt 1 tỷ USD như chỉ tiêu đề ra, từ năm 2005 trở đi, bình quân mỗi năm phải tăng trên dưới 15%.

Cà Mau hiện có trên 50 đối tác mua hàng thủy sản xuất khẩu đến từ hơn 20 nước trên thế giới, nhưng mặt hàng này đang phụ thuộc quá nhiều vào thị trường Mỹ. Năm 2003, lượng tôm sú Cà Mau xuất khẩu sang Mỹ chiếm khoảng 70% hàng thủy sản xuất khẩu, tương đương trên dưới 16.000 tấn. Một số doanh nghiệp chế biến xuất khẩu thủy sản ở Cà Mau cho biết, ngoài thị trường Mỹ tiêu thụ mạnh mặt hàng tôm sú, các thị trường khác như: Hàn Quốc ăn mạnh mặt hàng mực bạch tuộc, chả cá...; Nhật chuộng hàng tôm cỡ nhỏ và loại hàng tôm sú có giá trị gia tăng...; Trung Quốc thích hàng muối đá, hàng khô… Dự kiến năm 2004 sẽ khó khăn hơn nhiều do vụ kiện chống bán phá giá tôm của Mỹ đang gây áp lực bất lợi trước mắt và ảnh hưởng những năm tiếp sau. Như vậy, khi mất thị trường Mỹ, các doanh nghiệp Cà Mau bán lượng hàng tôm sú cho thị trường nào? Điều này chưa kể đến sản lượng chế biến năm 2004 sẽ tăng so với năm 2003, các thị trường khác ép giá sẽ gây ảnh hưởng rất lớn đến sản xuất của hàng trăm ngàn nông - ngư dân và các doanh nghiệp chế biến thủy sản, nhất là hiện nay trên 80% hộ nuôi trồng thủy sản trong tỉnh Cà Mau chuyên nuôi tôm sú, chưa chú trọng đến một số đối tượng nuôi khác.

Nhiều doanh nghiệp ở Cà Mau đã áp dụng các chương trình quản lý chất lượng như: HACCP, GMP, SSOP; một số xí nghiệp được cấp chứng nhận ISO 9002 được EU đưa vào danh sách xuất hàng sang thị trường này. Công nghệ và công suất chế biến tăng lên gấp nhiều lần không thua kém các nước trong khu vực và vượt trước so với nhiều tỉnh, thành trong nước. Cà Mau hiện có 19 băng chuyền IQF với công suất 15.500 tấn/năm; tổng công suất chế biến toàn tỉnh hơn 80.000 tấn/năm. Đây là bước phát triển đáng mừng của ngành chế biến thủy sản xuất khẩu Cà Mau. Tuy vậy, trước mắt và về lâu dài, các doanh nghiệp ở Cà Mau cần có những giải pháp cụ thể để ổn định thị trường, xác định nguồn nguyên liệu, cơ cấu sản phẩm để tìm thị trường mới, chuẩn bị đầu tư thiết bị, kỹ thuật chế biến, đào tạo công nhân có tay nghề cao. Đã đến lúc ngành thủy sản Cà Mau phải tính toán và giải đáp chính xác bài toàn tổng thể: sản xuất sản phẩm gì, số lượng bao nhiêu, bán ở đâu, thời điểm nào, bán bằng cách nào, giá bán bao nhiêu?… Đặc biệt các doanh nghiệp không nên tập trung về thị trường Mỹ vốn rất nhạy cảm, tiềm ẩn nhiều rủi ro. Bên cạnh đó, Cà Mau cần tập trung cho công tác quy hoạch, đầu tư xây dựng cơ sở hạ tầng, nhất là sớm hoàn thiện hệ thống thủy lợi một cách đồng bộ. Mặt khác, đầu tư mạnh cho cơ sở sản xuất giống chất lượng cao, sạch bệnh cung cấp cho nông dân. Cân đối lại các đối tượng nuôi và các giải pháp thay thế giảm bớt nuôi tôm sú tạo cơ cấu nguyên liệu chế biến hợp lý phục vụ nhu cầu thị hiếu khách hàng, hạn chế rủi ro về dịch bệnh. Được vậy, Cà Mau tạo ra thị trường 500 triệu USD hàng thủy sản xuất khẩu vào năm 2005 và 1 tỷ USD năm 2010 sẽ không phải là quá khó.