Web Hosting by Netfirms | Free Domain Names by Netfirms

Sản xuất bong bóng cá từ cá tra, basa: nghề mới mang lại hiệu quả cao

Web An Giang, 25/9/2003

Tại thị xã Châu Ðốc vừa hình thành một nghề mới là chế biến sản phẩm bong bóng cá từ bao tử cá tra, cá basa. Ðây là một nghề tuy phụ thuộc vào thời vụ, nhưng cũng giúp người lao động kiếm thêm nguồn thu nhập, cải thiện cuộc sống. Từ trước tới nay, các công ty chế biến mặt hàng cá tra, basa trên địa bàn vẫn xếp chung phần ruột cá vào phế phẩm chăn nuôi, trong đó có bao tử  cá là loại mà hiện nay đang được tận dụng làm thành sản phẩm cao cấp phục vụ chế biến món ăn tại các nhà hàng, khách sạn và xuất khẩu.

Nhằm đáp ứng nhu cầu thị trường và tận dụng nguồn nguyên liệu để tăng thu giúp giảm giá thành sản phẩm, nhiều công ty đã tách riêng phần bao tử cá và bán cho các cơ sở gia công chế biến, với giá bình quân từ 7.000 đồng đến 10.000 đồng/kg. Ngoài ra, người  dân Châu Ðốc còn tận dụng thu gom loại sản phẩm này trên thị trường để sơ chế bán cho thương lái. Với 4 kg bao tử cá tươi có thể làm thành 1 ký bao tử  khô, có giá từ 80.000 đồng đến 100.000 đồng tùy chất lượng, kích cỡ. Loại sản phẩm này hiện đang tiêu thụ mạnh tại các thị trường: Trung Quốc, Hồng Kông, Thái Lan.

P.V