Web Hosting by Netfirms | Free Domain Names by Netfirms

Nếu không có phương án tiêu thụ tốt cá basa khó mở rộng thị trường nội địa

Đầu tư, 12/9/2003

Theo nhận định của ông Bửu Huy, Phó Giám đốc Công ty Xuất nhập khẩu nông sản, thực phẩm An Giang (AFIEX), hiện tại nhu cầu tiêu thụ cá tra, cá basa ở khu vực TP.HCM, Tây Nguyên và Nam Trung Bộ là rất lớn. Để chiếm lĩnh thị trường nội địa, AFIEX đang tiến hành xác định các địa điểm để xây dựng kho đông lạnh và mạng lưới phân phối; hình thành chân rết phân phối sản phẩm đến tay người tiêu dùng với giá cả phù hợp, chất lượng đảm bảo và đa dạng hơn.

Lý do buộc AFIEX phải xây dựng kho đông lạnh và mạng lưới phân phối tại các địa phương khác là, thời gian qua, cá tra, cá ba sa đã được thương lái vận chuyển đi nhiều tỉnh, thành trong cả nước, cung cấp cho các chợ tiêu thụ nhưng giá bán khá cao, (khoảng 18.000 đồng/kg), số lượng chưa nhiều và chất lượng không đảm bảo do không được bảo quản tốt. “Tuy nhiên, do giai đoạn ban đầu, đang trong quá trình khảo sát, thiết kế địa điểm nên AFIEX vẫn phải lấy xuất khẩu “nuôi” nội địa, nhưng trong tương lai AFIEX sẽ tạo thế đứng bền vững giữa xuất khẩu và tiêu thụ nội địa cho con cá tra và ba sa”, ông Huy khẳng định.
Ông Huy cho biết thêm, sau khi tiến hành thương thảo với lãnh đạo tỉnh An Giang, chính Sở Thương mại TP.HCM cũng đã phát động kế hoạch đẩy mạnh tiêu thụ cá tra, cá basa trên địa bàn Thành phố. Hiện tại, trên thị trường TP.HCM, cá tra, cá basa được bán khá nhiều tại các chợ, siêu thị dưới 3 dạng: cá tươi, cá đông lạnh và cá đã chế biến sẵn. Cá đông lạnh sau khi sơ chế và cá đã qua chế biến sẵn được bày bán khá nhiều do một số công ty chế biến thủy hải sản thực hiện. Thế nhưng, giá cá basa tại thị trường TP.HCM hiện nay vẫn cao gấp 3 lần giá bán tại các khu vực nuôi. Cụ thể, cá basa được bán tại gốc chỉ có giá khoảng từ 5.000 - 9.000 đồng/kg, nhưng cũng những con cá này, tại các địa phương khác giá đã tăng từ 12.000 - 18.000 đồng/kg (tại thị trường TP.HCM, giá cá basa (tươi) hiện tại đang được bán với giá từ 20.000 - 25.000 đồng/kg). Điều đáng nói là, do giá cá basa bán thô tại các địa phương quá cao so với các loại thủy, hải sản khác khiến người tiêu dùng chưa từng sử dụng loại thực phẩm này vẫn coi cá basa là thứ hàng hóa chỉ dành cho “giới thượng lưu”; còn những người đã từng đưa cá basa vào bữa ăn thông dụng hàng ngày đang có biểu hiện “quay lưng” lại với loại thực phẩm có thể coi là bình dân này.
Cũng giống như việc phân phối, tiêu thụ các loại thực phẩm khác, cá basa vẫn được bán theo 2 loại hình là cá tươi (tại các chợ) và cá đông lạnh (tại các siêu thị). Trên lý thuyết, tất cả các loại thực phẩm tươi phải rẻ hơn thực phẩm đông lạnh. Bởi, thực phẩm đông lạnh bắt buộc phải được làm sạch, đóng gói, cấp đông và vận chuyển bằng xe lạnh, giữ lạnh cho đến khi tới tay người tiêu dùng. Nhưng trên thực tế, việc bán cá tra, cá basa trên địa bàn TP.HCM thì ngược lại: giá cá tươi đắt hơn cá đông lạnh. Giải thích về nghịch lý này, nhiều người cho rằng, do cá tra, cá basa đang được bày bán tại các địa phương chủ yếu do thương lái thu mua, vận chuyển với số lượng ít nên giống cá da trơn này phải “cõng” thêm chi phí do phải qua nhiều khâu trung gian.
Mặc dù có những bất cập trên, song có một thực tế không thể phủ nhận là thời gian gần đây, mặt hàng cá tra, cá basa đã được nhiều nhà hàng, quán ăn tại các đô thị, khu dân cư tận dụng khai thác để chế biến nhiều món ăn đặc sắc, khiến lượng tiêu thụ cá tra, cá basa tại thị trường nội địa có chiều hướng gia tăng. Tuy nhiên, theo khuyến cáo của đại lý đang cung cấp mặt hàng cá da trơn có xuất xứ từ đồng bằng sông Cửu Long thì, việc tăng khối lượng bán trong thời gian vừa qua chỉ là “hiệu ứng” của việc loài cá này bị kiện tại Hoa Kỳ, đồng thời là kết quả của chiến dịch tiếp thị rầm rộ mà đích thân các vị lãnh đạo tỉnh An Giang “khăn gói quả mướp” lên tận TP.HCM và các tỉnh khu vực Tây Nguyên. Nhưng, nếu bất cập về giá như trên không được xử lý thì loài cá này khó có thể vượt qua được các loại thực phẩm truyền thống khác đang được sử dụng trong mỗi bữa ăn của người dân.

   Bảo Minh