Web Hosting by Netfirms | Free Domain Names by Netfirms

An Giang cá tra, các basa cuộc “về nguồn” ngoạn mục

E-An Giang, 5/12/2003

Thị trường Mỹ chiếm 50% sản lượng cá tra, cá basa philê của Việt Nam . Cho nên khi các “đồng nghiệp” nuôi cá phía Mỹ “thắng kiện” trong vụ Catfish đã gây hoang mang cho ngư dân và các nhà máy chế biến cá tra, basa nước nhà. Nhưng cũng “nhờ vậy” mà các công ty chế biến xuất khẩu (CBXK) cá tra, basa của An Giang mới “thức tỉnh” chợt nhớ lại rằng mình còn một thị phần với  70 triệu dân cùng các nước xung quanh; và sản phẩm cá tra, basa không chỉ có mặt hàng duy nhất là philê sơ chế!

An Giang hiện có 4 công ty chế biến xuất khẩu thuỷ sản là Afiex, Nam Việt, Angifish, Antesco và mới đây thành lập thêm công ty cổ phần của Hội nghề cá tỉnh (AFA). Bình quân mỗi năm An Giang xuất khẩu cá tra, basa từ 45 – 55 triệu USD. Năm 2003 sản phẩm cá tra, basa đông lạnh của An Giang được xuất sang 22 nước gồm: Mỹ 50%, châu Á 30%, châu Âu 10%, thị trường khác 10%. Toàn tỉnh hiện có hơn 3.000 lồng bè nuôi cá. Những ngày “kiện cáo”, giá cá rớt thê thảm, có lúc cá tra chỉ còn 6.500đ/kg, cá basa hơn 8.000đ/kg, ngư dân lỗ nặng, nhiều người phải bán bè trả nợ, thậm chí lên bờ “trốn nợ”.

Hướng về thị trường nội - sản phẩm tinh chế

Rất may, tỉnh đã năng động chỉ đạo các công ty nhanh chóng “về nguồn” chiếm lĩnh thị trường nội địa. Liên tiếp những tháng đầu năm 2003, tỉnh cử nhiều đoàn đi tìm kiếm thị trường giới thiệu sản phẩm và bước đầu đã ký thỏa thuận được với nhiều siêu thị, cửa hàng đầu mối tại chợ và các đơn vị có bếp ăn tập thể ngoài tỉnh. Công ty Angifish sau đó đã nghiên cứu chế biến đưa ra thị trường 40 mặt hàng chế biến như lẩu cá basa, cá tra muối xả ớt, cá basa sông khói, lạp xưởng cá basa… Đặc biệt quí III/2003 vừa qua, Angifish còn tung ra thị trường thêm 20 mặt hàng tinh chế mới là há cảo, chả, tàu hũ, tẩm sa tế,… từ nguyên liệu cá tra, basa.

Với năng lực sản xuất và tiêu thụ 10.000 tấn thuỷ sản/năm, đạt kim ngạch xuất khẩu bình quân 30 triệu USD/năm, Công ty Angifish vừa đầu tư thêm 20 tỉ đồng để cải tiến công nghệ cho phân xưởng mới, công suất 900 tấn thành phẩm/năm để làm ra các sản phẩm tinh chế. Hiện Angifish mỗi ngày tiêu thụ 100 tấn nguyên liệu đế chế biến cao cấp và đang chuẩn bị xuất 10 mặt hàng vào các siêu thị của Mỹ. Ông Ngô Phước Hậu – Tổng Giám đốc Công ty cho biết: hàng tinh chế lợi nhuận cao hơn 30% so xuất philê, trong khi chi phí chỉ tăng thêm 15% trên giá thành nguyên liệu. Hiện các doanh nghiệp trong nước đã xuất được hơn 40 mặt tinh chế vào thị trường Mỹ và EU. Đặc biệt thị trường Mỹ, các mặt hàng tinh chế này không bị áp đặt thuế chống phá giá. Sản phẩm này rất được dân các nước thích vì mua về nấu chín ăn ngay không qua khâu làm sạch lại hay phải “nêm nếm”.

Cá basa bổ cho dân miền núi ta!

Angifish đã thành lập được 9 tổng đại lý tại các khu vực Bắc, Trung, Nam. Sản phẩm chế biến và phi lê đã có mặt tại các siêu thị của các thành phố lớn. Các bếp ăn tập thể quân đội ở Tây Nguyên và các doanh nghiệp trong khu công nghiệp Bình Dương, Thành phố Hồ Chí Minh cũng đã đưa cá tra, basa vào thực đơn mỗi tuần. UBND tỉnh cũng chỉ đạo: khuyến khích các thương nhân làm lái buôn đường dài tổ chức đại lý bán lẽ… Quỹ xúc tiến thương mại của tỉnh sẽ ưu tiên hỗ trợ giúp các thương lái quảng bá sản phẩm. Cá tra, basa có một cái rất đặc biệt là mỡ nhiều. Đối với dân các nước  giàu ăn cá tra, basa sợ béo phì, nhưng với người Việt Nam nhất là nông thôn và miền núi lại luôn thiếu chất béo trong bữa ăn hàng ngày do đó ăn cá tra, basa lợi được cả hai. GSTS Võ Tòng Xuân cho biết, đối với bà con miền núi, vận chuyển cá tươi khó khăn có thể sơ chế thành khô, ăn khô cá tra, basa bà con mình vừa được ăn cá, vừa được ăn mỡ và cả ăn muối, đảm bảo những năng lượng thiết yếu cho cơ thể. Đặc biệt trong mở cá còn có chất Omega-3 là chất bổ não rất cần thiết đối với trẻ em mà cơ thể mỗi người thường thiếu phải bổ sung hàng ngày.

Cá basa Việt Nam sạch hơn cá nheo của Mỹ

Hiện nay có doanh nghiệp trong nước đã làm rất tốt việc khống chế dư lượng thuốc kháng sinh, ngư dân cũng đã ý thức nên không sử dụng quá hàm lượng cho phép bởi gắn liền với việc tiêu thụ cá của họ. UBND tỉnh An Giang cũng đã qui hoạch từ nay đến năm 2010, theo hướng giảm số lượng bè nhưng nâng cao chất lượng cá nuôi. Hiện toàn tỉnh có khoảng 3.500 bè, đến 2010 chỉ còn 2.700 bè. Việc bảo vệ môi trường nước nuôi cũng đang được tiến hành thực hiện. Trước mắt thí điểm ở làng bè Mỹ Hòa Hưng – Tp Long Xuyên, bắt buộc mỗi bè phải là hố xí tự hoại. Rác thải vào bọc nylon, hằng ngày có đội vệ sinh của Công ty Công trình công cộng thành phố được hợp đồng qua thu gom. Theo khảo sát, bình quân mỗi bè thải ra khoảng 10kg chất thải một ngày bao gồm rác sinh hoạt, rác sản xuất và nhất là cá chết. Cả nước mới có An Giang thực hiện việc này đầu tiên, phấn đấu năm 2005 toàn bộ số bè trong tỉnh phải giữ vệ sinh môi trường như thế.

GSTS. Võ Tòng Xuân cho biết ngoài chuyện giá cả của ta rẻ hơn, người Mỹ còn sợ… chất lượng cá nuôi của ta quá ngon và sạch do nuôi trong môi trường tự nhiên, nước chảy.

Ở Mỹ, các trang trại nuôi cá nheo theo mô hình công nghiệp khép kín, cá bị ức chế trong nguồn nước ô nhiễm hóa chất và chất thải của thức ăn và chính cá thải ra. Thịt cá vì vậy có mùi rong và hăng hóa chất rất khó chịu, độ đạm cũng như chất thơm ngọt tự nhiên của cá nheo kém xa cá tra, basa Việt Nam . Khi cá tra, basa của ta xuất hiện người tiêu dùng Mỹ bỏ ngay cá nheo sang thưởng thức cá Việt Nam .

Thực tế, cá tra, basa Việt Nam đã xuất được tới cả Ucraina qua công ty SVIT KILIMIV. Người Nga vốn rất khoái ăn các món rán nên cá tra, basa của ta cũng rất được ưa chuộng, nhất là mùa đông chống lạnh. Trung Quốc cũng đang là thị trường tiềm năng đầy hứa hẹn. Tết này, làng bè đầy hy vọng.

Báo KHPT